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如何選購水果罐頭

2011-11-24 17:42 | 來源:未知     繁體】【人氣:

  觀包裝。觀察外包裝是否整潔干凈,字跡印刷是否清晰,標簽是否完整正規。如果印刷質量差,字跡模糊不清,標注內容不全,未打生產日期鋼印,則很可能是冒牌產品。
  查內質。對玻璃瓶包裝的產品,可檢查內容物的色澤、狀態、氣味,觀察其內容物塊形是否完整,無異物,無混濁。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤,塊形、大小基本一致,完整不松散。水果顏色不應發生褐變,糖水清亮透明,除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外,應無雜質、無懸浮物。對金屬罐包裝的產品,其表面應清潔無銹斑,底和蓋稍凹進,焊縫和底部卷邊無損傷,封門嚴密不變形。如發現金屬罐的內外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現象,千萬不要購買。
  防“胖聽”、“漏聽”。正常水果罐頭底和蓋的鐵皮中心平整或呈微凹狀,無泄漏現象。當被微生物污染時,水果罐頭便經常會出現“胖聽”,即罐頭底和蓋的鐵皮中心部分凸起,這是罐內的細菌繁殖產生氣體,致使罐內壓力大于空氣壓力造成的!奥┞牎笔侵该芊馐ъ`有泄漏的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中受物體碰撞,常出現外壁內陷,致使空氣容易進入,內容物酸敗變質。

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