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健康度秋要減辣增酸

2011-11-25 10:32 | 來源:未知     繁體】【人氣:

    “辣”食如今是受到了全國各地區人們的喜愛,但吃辣還要看季節。專家指出,最適合吃辣的是冬天,冬天寒冷而辣椒有助于升高體溫。最不適合吃辣的季節,并不是炎熱的夏季,而是秋季。中醫有五味入五臟的說法,酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入腎、甘入脾,而秋天正是容易“肺燥”的時候,尤其不適合吃辣。此外,專家還提醒說,氣虛的人不能多吃辣。這類人多表現為體弱、乏力、易出虛汗。由于辣椒具有的發散作用,會使這類人大量出汗,虛上加虛。而平時屬于陰虛火旺者,易出現口干舌燥、咽喉腫痛、便秘等現象,吃辣的食物雖一時痛快,但過后會讓這些癥狀加重幾倍。
    由此可見,秋季不適宜多吃辣味食物,不過在秋天可以“增酸”,以增加肝臟的功能,抵御過盛肺氣之侵入。根據中醫營養學的這一原則,在秋天一定要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。
    蘋果:營養豐富,為水果佳品之一。蘋果含糖量高,100克蘋果肉中含糖15克,其中果糖占5.93mg。果糖是天然糖類中最甜的一種,在人體內易被吸收利用。蘋果含蛋白質0.2mg、脂肪0.1mg、維生素C5mg,還含有較多的可溶性磷9mg,鈣11mg,含酸約0.5%,主要為蘋果酸。蘋果還能預防和消除疲勞,蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合,并使之排出體外。所以,食入過量鹽分時,可吃蘋果來幫助排除。因此,吃蘋果或飲蘋果汁,對高血壓患者有益。
    石榴:性味甘、酸澀、溫,具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富,成熟時籽粒含糖量達10%-11%,含蘋果酸和枸櫞酸,維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。
    葡萄:性味甘、酸,鮮食酸甜適口,生津止渴,開胃消食。葡萄除含有大量葡萄酸、果糖外,還含有蛋白質、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、胡蘿卜素、核黃素以及鈣、鐵、磷等對人體健康非常有益的物質。但脾胃虛弱者不宜多食,食多令人瀉泄。
    芒果:性味甘、酸、涼、無毒,具有益胃、解渴、利尿的功效。芒果色、香、味均佳,營養很高,含有豐富的維生素和糖分。
    柚子:性味酸、寒、無毒,其果肉風味甜酸適口。柚子以含維生素C豐富而著稱,每100公克可達123毫克,維生素P的含量也較柑、桔、橙略多,因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含有機酸大部分為枸櫞酸,而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。
    山楂:性味酸、甘、微溫,營養極其豐富,每100克鮮山楂肉中,維生素C就多達89毫克,在水果中居第3位。

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